Pr@line Lyonnaise

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Cheesecake aux pralines roses (salade de Gones)

En cette rentrée 2013, un acteur lyonnais a décidé de faire passer certains blogueurs culinaires lyonnais derrière leurs fourneaux et objectifs. Le Point Gourmet organisait hier soir un concours photos « Salades de Gones ». Le principe est simple : très prochainement (à savoir à partir de jeudi 19 Septembre) l’épicerie fine en ligne proposera sur son site une vente de produits lyonnais. A cette occasion, l’équipe du Point Gourmet (Aline et Stéphane) et Olivia, du blog Sokeen, mettaient au défi les blogueurs food de la région lyonnaise. Un jury et les invités de cet événement ont eu la lourde tâche de départager les participants, et désigner les gagnants.

J’avoue avoir hésité avant de me lancer. Ne me sentant pas l’âme d’une véritable blogueuse culinaire, débordant de créativité. J’ai choisi de mettre cet événement de côté pour commencer. C’était sans compter sur la force de persuasion d’Aline, et la liste des ingrédients. En effet, cette dernière comprenait entre autres d’appétissants produits en lien avec la praline rose. Il me restait à trouver une idée… Après m’être essayée cet été au cheesecake avec succès, je décidais de relever le défi du Point Gourmet.

La recette du Cheesecake aux pralines roses lyonnaises

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Liste des ingrédients pour 4 à 6 personnes :

La pâte-biscuits :

  • 18 biscuits de type Thé (soit un sachet et demi)
  • 100g du beurre
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux
  • Une dizaine de pralines roses entières

La garniture :

  • 300 g de fromage frais (Philadelphia, Saint Moret, etc.)
  • 60 g de sucre en poudre
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe de zeste de citron
  • 2-3 cuillères à soupe de sirop de praline (pour la couleur et le parfum)

Le glaçage :

  • 25 cl de crème liquide
  • 30 g de sucre en poudre
  • 3-4 cuillères à soupe de sirop de praline

Ustensiles nécessaires :

  • un moule à charnière
  • papier cuisson
  • un mortier

Étape 1 : préparation de la base biscuit

  1. Écraser les biscuits en miettes avec les pralines à l’aide du mortier
  2. Faire fondre le beurre et ajouter aux biscuits et pralines émiettés avec le sucre roux
  3. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une base plus ou moins homogène
  4. Placer le papier cuisson dans le moule à charnière
  5. Déposer et étaler la pâte biscuits au fond du moule, et mettre le tout au frais

Étape 2 : préparation de la garniture

  1. Allumer le four à 180 C°(th.6)
  2. Mélanger dans un grand récipient fromage frais, sucre et farine
  3. Ajouter les œufs un par un, en veillant à remuer
  4. Incorporer la crème fraîche, le zeste de citron et enfin le sirop de praline
  5. Finir de mélanger tous les ingrédients de la garniture et verser dans le moule sur la base biscuit
  6. Mettre au four 15 min
  7. Baisser la température à 120 C° (th.4) et continuer la cuisson durant 1 heure

Étape 3 : préparation du glaçage

  1. Mélanger dans un petit bol la crème liquide, le sucre et le sirop de praline
  2. La préparation sera versée sur le gâteau chaud.
  3. Terminer la cuisson 15 min au four 120 C° (th.4)
  4. Laisser le gâteau refroidir dans le four sans ouvrir la porte.
  5. Une fois le four froid, placer le cheesecake 24 heures au frais.

Bonne dégustation.

CheesecakePraline-2

La recette est adaptée du livre de recettes « I Love New York » de Aurélie Desgages aux éditions Hachette Cuisine.

Je vous en mets une part de côté ?

EDIT : à l’issue de l’événement organisé mardi 17 Septembre, j’ai eu la grande surprise de recevoir le deuxième prix du concours photo (inattendu). Merci encore à Olivia, à Aline et Stéphane, je vais à présent assumer le titre de blogueuse « food » :p.

SaladedeGones_LePointGourmet

8 petits mots sur Cheesecake aux pralines roses (salade de Gones)

  1. olivia
    18 septembre 2013 à 8 h 58 min (5 années ago)

    Hihi Félicitation pour cette deuxième place !!!! Il ne nous reste plus qu’à déguster ce bon petit cheesceake devant un thé 🙂 🙂

    Belle journée à toi et à bientôt

    Répondre
    • pr@linelyonnaise
      21 septembre 2013 à 15 h 57 min (5 années ago)

      Merci Olivia. Il faut que je me remette au travail, je vais avoir plusieurs fournées de cheesecake à préparer.

      Répondre
  2. lalydo
    18 septembre 2013 à 11 h 47 min (5 années ago)

    Wah! Félicitations! C’est mérité 🙂

    Répondre
  3. Ava
    18 septembre 2013 à 23 h 50 min (5 années ago)

    j’en veux bien une part, la recette est originale ! décidément, nous sommes très « cheesecake » ce mercredi !

    Répondre
    • pr@linelyonnaise
      21 septembre 2013 à 15 h 58 min (5 années ago)

      Merci Ava pour ton message. Et oui, le cheesecake a le vent en poupe (on ne va pas bouder son succès).

      Répondre
  4. Zoë
    16 février 2014 à 2 h 52 min (4 années ago)

    J’adore ce genre de recette : pas besoin d’être un cuistot expert pour la réaliser mais qui a la classe quand tu le sers à des amis 🙂
    Très originale !

    Répondre
    • pr@linelyonnaise
      16 février 2014 à 23 h 08 min (4 années ago)

      Merci pour le commentaire et j’espère que tu auras l’occasion de tester cette recette et de la customiser.

      Répondre

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